على الرغم من أن المكسرات هي أطعمة غنية بالعناصر الغذائية والدهون غير المشبعة والبروتين النباتي والألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن، إلا أن محتواها العالي من الدهون والسعرات الحرارية جعل الناس يترددون تاريخيًا في تضمينها بانتظام في نظامهم الغذائي.
لكن هذه النتائج "تعزز الأدلة الموجودة" التي تشير إلى أن المكسرات يمكن أن تقلل من خطر الوفاة بأمراض القلب.
أمراض القلب والأوعية الدموية مسؤولة عن ثلث حالات الوفاة في الولايات المتحدة، مما يجعلها السبب الرئيسي للوفاة. الشكل الأكثر شيوعًا هو مرض الشريان التاجي، المعروف أيضًا باسم مرض القلب الإقفاري، والذي يتطور عندما تضيق الشرايين ويعجز القلب عن ضخ الدم إلى جميع أنحاء الجسم.
التحقيق في العلاقة بين المكسرات وخطر الإصابة بأمراض القلب
وفي هذه الدراسة، قام الباحثون الآخرون بتتبع أكثر من 80.500 مشارك، جميعهم من أتباع كنيسة السبتيين.
من خلال استبيان، وثّق الفريق الاستهلاك الطبيعي للمكسرات لدى المشاركين. وشملت البيانات تناول المكسرات الشجرية - بما في ذلك اللوز والكاجو والجوز والمكسرات المختلطة، بالإضافة إلى إجمالي استهلاك المكسرات، بما في ذلك المكسرات الشجرية والفول السوداني وزبدة الفول السوداني.
على مدى 11 عامًا في المتوسط، توفي 4258 شخصًا بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية - 1529 من هذه الوفيات كانت بسبب مرض القلب التاجي على وجه التحديد.
أظهرت البيانات أن الأشخاص الذين تناولوا أعلى كمية من المكسرات انخفض لديهم خطر الوفاة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 14%، وانخفض لديهم خطر الوفاة بمرض القلب التاجي بنسبة 19%، مقارنةً بمن تناولوا أقل كمية. ولوحظ أكبر انخفاض لدى من تناولوا أكبر كمية من المكسرات، حيث انخفض لديهم خطر الوفاة بمرض القلب التاجي بنسبة 27%.
المكسرات تُعدّ بديلاً صحياً للقلب أيضاً
وإلى جانب هذه النتائج الأولية، أراد الباحثون أيضًا معرفة ما إذا كان تناول المزيد من المكسرات بدلًا من الأطعمة الأقل صحة يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على خطر الوفاة بأمراض القلب والأوعية الدموية أيضًا.
وكانت المكسرات أكثر فعالية:
أدى استبدال اللحوم الحمراء غير المصنعة بالمكسرات إلى تقليل خطر الوفاة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 44% وخطر الوفاة بأمراض القلب التاجية بنسبة 38%.
أدى استبدال اللحوم المصنعة والوجبات الخفيفة والحلويات والبيض والجبن والبطاطس المقلية بالمكسرات إلى انخفاض خطر الوفاة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 19-26% وخطر الوفاة بأمراض القلب التاجية بنسبة 20-31%.
بعض التحذيرات المهمة
نتائج هذه الدراسة قوية، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى أن "حجم العينة كبير جدًا، ومدة الدراسة طويلة، وقد قام المؤلفون بتعديل العوامل المصاحبة مثل النظام الغذائي والتركيبة السكانية ونمط الحياة.
ومع ذلك، هناك بعض القيود. أولًا، يتمتع السبتيون بصحة أفضل عمومًا من غيرهم من الأمريكيين، إذ يتجنب الكثير منهم التدخين والكحول، ويتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا ويمارسون الرياضة بانتظام.
كيف يؤثر تناول المكسرات على قلبك؟
لقد تم ربط النظام الغذائي الغني بالفواكه والخضروات الورقية الخضراء والحبوب الكاملة والبروتين الخالي من الدهون والمكسرات بعوامل متعددة تعمل على تحسين صحة القلب بمرور الوقت، بما في ذلك:
انخفاض ضغط الدم
تحسين تنوع الميكرو بيوم
انخفاض الالتهاب الوعائي
انخفاض مستويات الكوليسترول LDL وارتفاع مستويات الكوليسترول HDL
ومن المرجح أن تنبع العديد من فوائد المكسرات على وجه الخصوص لأمراض القلب والأوعية الدموية من محتواها من الدهون الصحية. ومن ناحية أخرى، قالت إن المكسرات غنية بالدهون الأحادية غير المشبعة، والتي ترتبط بانخفاض مستوى الكوليسترول
.
هل يعني هذا أنه يجب عليك تناول المزيد من المكسرات؟
نظرًا لارتباطها بصحة القلب والتمثيل الغذائي الأفضل، فإن المكسرات تعد بالتأكيد إضافة صحية لنظامك الغذائي.
ومع ذلك، هناك بعض الأمور التي يجب أن نضعها في الاعتبار:
امزجها. تختلف المكسرات في محتواها من البروتين والدهون والألياف، لذا "من الجيد تناول تنوع منها"،
لا تُفرط في تناولها. نصحت قائلةً: "احرص على عدم تجاوز كمية المكسرات المُتناولة". فالمكسرات عادةً ما تكون غنية بالسعرات الحرارية، لذا فإن الإفراط في تناولها قد يُصعّب عليك التحكم في وزنك.
تشمل أنواع المكسرات الأكثر صحة اللوز والبندق والفول السوداني والجوز والبقان والفستق والجوز.
