كلما تقدمت في العمر، ازدادت أهمية العناية بصحة قلبك. تُظهر الأبحاث العلمية أن التقدم في السن عامل خطر رئيسي ومستقل لأمراض القلب والأوعية الدموية.
ورغم أنك لا تستطيع إيقاف عقارب الساعة، إلا أن هناك الكثير مما يمكنك فعله لتقليل المخاطر من خلال نمط حياتك.
ومن أهم الطرق الفعّالة الحفاظ على مستويات الكوليسترول الصحية.
يقول الدكتور عابد حسين، الحاصل على دكتوراه في الطب وزميل الكلية الأمريكية لأمراض القلب، وهو طبيب متخصص في أمراض القلب التكاملية والطب الوظيفي في معهد Boulder لطول العمر":تعكس مستويات الكوليسترول كيفية تعامل جسمك مع الدهون والالتهابات بمرور الوقت، مما يؤثر بشكل مباشر على خطر إصابتك بأمراض القلب.
وعندما يختل توازنها، يمكن أن تتلف الأوعية الدموية وتؤثر على الصحة العامة لسنوات قبل ظهور الأعراض" .
كما يوضح الدكتور حسين، يمكن أن يؤدي ارتفاع الكوليسترول إلى تلف الأوعية الدموية بمرور الوقت دون أن تدرك ذلك.
لهذا السبب، من المهم معرفة مستوى الكوليسترول لديك. توصي جمعية القلب الأمريكية البالغين بإجراء فحص الكوليسترول كل خمس سنوات.
إذا كان مستوى الكوليسترول الضار (LDL) مرتفعًا جدًا، فقد يوصي طبيبك بتناول أدوية لخفض الكوليسترول.
من الأمور التي يمكن للجميع الاستفادة منها دعم مستويات الكوليسترول لديهم من خلال النظام الغذائي.
ربما تعرف بالفعل أساسيات تناول الطعام للحفاظ على مستويات الكوليسترول الصحية، مثل تجنب اللحوم الدهنية والأطعمة المقلية والمشروبات الغازية، وتناول الكثير من الفواكه والخضراوات.
ولكن أين تقع الكربوهيدرات في هذا السياق؟
من المهم معرفة أن تأثير الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات على الكوليسترول ليس واحدًا. فبعض الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات تؤثر عليه سلبًا. ولكن هناك نوع واحد من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، يقول أطباء القلب الذين تحدثنا إليهم إنه يدعم صحة الكوليسترول وصحة القلب بشكل عام.
كيف تؤثر الكربوهيدرات على الكوليسترول
عند الحديث عن الكربوهيدرات والكوليسترول، من المهم معرفة الفرق بين الكربوهيدرات البسيطة والكربوهيدرات المعقدة.
الكربوهيدرات البسيطة هي أطعمة تُهضم بسرعة لتوفير الطاقة، بينما تُهضم الكربوهيدرات المعقدة ببطء وتساعد على توفير طاقة مستدامة.
ربما سمعتَ أيضًا عن الكربوهيدرات المكررة، وهي أطعمة مُصنّعة أُزيلت منها الألياف والعناصر الغذائية.
يوضح الدكتور John Conte، جراح القلب والمدير الطبي لجراحة القلب والصدر في شركة XVIVO، وهي شركة تقنية طبية متخصصة في زراعة الأعضاء: "لا تؤثر جميع الكربوهيدرات على الجسم بالطريقة نفسها".
ويشرح الدكتور Conteأن الكربوهيدرات المكررة، مثل المشروبات السكرية والخبز الأبيض والوجبات الخفيفة المصنعة، تُمتص بسرعة ويمكن أن تُغير عملية التمثيل الغذائي في الجسم.
ويضيف: "هذا في النهاية يرفع مستوى الكوليسترول الضار ويخفض مستوى الكوليسترول الجيد".
ويضيف الدكتور Conteأن السكر الزائد والكربوهيدرات المكررة يمكن أن تتحول إلى دهون في الجسم.
وإذا زادت عن الحد المسموح، فقد يؤدي ذلك إلى زيادة الوزن، وهو عامل خطر آخر لأمراض القلب والأوعية الدموية.
ويقول لمجلة Parade : "لهذا السبب يُعدّ الحد من الكربوهيدرات المُصنّعة جزءًا مهمًا من إدارة الكوليسترول وصحة القلب بشكل عام" .
يوضح الدكتور حسين أن النظام الغذائي الغني بالكربوهيدرات البسيطة قد يزيد من خطر الإصابة بداء السكري وتراكم الترسبات في الشرايين.
لكن كلا طبيبي القلب يؤكدان أن هذا لا ينطبق على الكربوهيدرات المعقدة. ويضيف الدكتور Conte: "تميل الكربوهيدرات المعقدة إلى إحداث تأثير معاكس، ويعود ذلك في الغالب إلى محتواها من الألياف".
يوضح الدكتور Conteأن الأطعمة مثل الحبوب الكاملة والبقوليات والخضراوات تحتوي على ألياف قابلة للذوبان، ترتبط بالكوليسترول في الجهاز الهضمي وتساعد على إخراجه من الجسم قبل امتصاصه.
ويضيف: "تساعد هذه العملية على خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) ودعم صورة صحية للدهون في الدم.
كما أن هذه الأطعمة تُهضم ببطء، مما يساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم وتقليل بعض الآثار الأيضية اللاحقة التي قد تؤثر سلبًا على الكوليسترول".
ويضيف الدكتور حسين أن الكربوهيدرات المعقدة تدعم مستويات الكوليسترول، قائلاً: "لا يتم امتصاص السكريات الطبيعية بسرعة ولا تسبب ارتفاعاً حاداً في نسبة السكر في الدم. كما تساعد الألياف الجسم على معالجة الدهون بكفاءة أكبر، مما يقلل من الالتهابات في الجسم".
الكربوهيدرات التي يجب تناول المزيد منها لدعم مستوى الكوليسترول لديك
يؤكد طبيبا القلب أن جميع الكربوهيدرات المعقدة تقريبًا تدعم صحة القلب لاحتوائها على عناصر غذائية مفيدة، مثل الألياف.
وتُعد الحبوب الكاملة والفاصوليا والحمص والعدس والبطاطا الحلوة والتوت أمثلة على الكربوهيدرات المعقدة التي تدعم صحة القلب.
لكن هناك نوع واحد من الكربوهيدرات قد يكون مفيدًا بشكل خاص، ويقول كل من الدكتور كونتي ودي حسين إن الكثير من الناس لا يتناولونه بانتظام: الشوفان .
يقول الدكتور Conte: "يُعدّ الشوفان من أفضل الكربوهيدرات المفيدة لصحة القلب. فهو غني بالألياف القابلة للذوبان، والتي تساعد على خفض مستوى الكوليسترول الضار (LDL) عن طريق الحدّ من امتصاصه في مجرى الدم.
وعند تناوله بانتظام، دون إضافة سكر، يُمكن أن يكون الشوفان وسيلة فعّالة لدعم مستويات الكوليسترول الصحية".
تؤكد الأبحاث العلمية هذا الأمر، إذ تُظهر أن تناول الشوفان بانتظام يرتبط بخفض مستوى الكوليسترول الضار (LDL.
ويقول الباحثون إن محتوى الشوفان الغني بالبوليفينول (المغذيات الدقيقة الغنية بمضادات الأكسدة) يُسهم أيضاً في خفض الكوليسترول، بالإضافة إلى محتواه العالي من الألياف. ويوضح الدكتور حسين قائلاً: "تحتوي الألياف القابلة للهضم في الشوفان على مادة تُسمى beta-glucans، وقد أثبتت العديد من الدراسات قدرة هذه الألياف على خفض الكوليسترول، كما أنها تُساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم".
كيفية الاستفادة القصوى من هذه الكربوهيدرات المخفضة للكوليسترول
هل ترغب في دعم صحة الكوليسترول لديك بشكل أكبر؟
ينصح الدكتور حسين بإضافة التوت والجوز إلى الشوفان. يقول: "يُوفر التوت الفيتامينات والعناصر الغذائية وحلاوة خفيفة، بينما يحتوي الجوز على دهون أوميغا 3 الصحية وكمية قليلة من البروتين ."
وقد أثبتت الدراسات العلمية أيضاً أن كلاً من التوت والجوز يُساهمان في خفض مستوى الكوليسترول الضار (LDL).
على الرغم من أن تناول الشوفان بانتظام قد يساعد في خفض الكوليسترول الضار (LDL)، يشير الدكتور حسين إلى إمكانية الإفراط في تناوله.
ويقول: "كمية ونوعية الكربوهيدرات مهمة. فالإفراط في تناول أي شيء، حتى المفيد منه، قد يضر، لذا تناول الكربوهيدرات الصحية وحافظ على توازنها مع العناصر الغذائية الأخرى".
تذكر، هناك العديد من الكربوهيدرات المفيدة لصحة القلب والتي تخفض الكوليسترول والتي يمكنك إضافتها إلى نظامك الغذائي.
لكن بدء يومك بطبق من الشوفان هو بالتأكيد طريقة رائعة لتهيئة نفسك ليوم صحي طوال اليوم.
