الأطعمة فائقة المعالجة تضر بقدرتك على التركيز

يبلغ متوسط ​​مدى انتباه الأمريكيين ثماني ثوانٍ فقط

وجدت دراسة جديدة أن الأطعمة فائقة المعالجة يمكن أن تضر بقدرتك على التركيز وتزيد من خطر إصابتك بالخرف - حتى لو كان نظامك الغذائي صحيًا في معظمه .

لهذه النتائج آثار كبيرة على الأمريكيين لأن 60% من النظام الغذائي الأمريكي عبارة عن أطعمة فائقة المعالجة.

وجدت الدراسة، التي أجراها باحثون في أستراليا والبرازيل، أن تناول كيس واحد من رقائق البطاطس يومياً يكفي لتقصير مدى الانتباه.

يبلغ متوسط ​​مدى انتباه البالغين في الولايات المتحدة الآن ثماني ثوانٍ فقط، وفقًا لبحث منفصل أجرته جامعة ولايةOhio العام الماضي.

"هناك العديد من الأشياء المختلفة التي يمكن أن تؤدي إلى صعوبة التركيز أو مواجهة مشاكل في الانتباه"، هذا ما أوضحته الدكتورة Evita Singh، وهي طبيبة نفسية في قسم الطب النفسي والصحة السلوكية بجامعة ولاية Ohio ، في بيان لها.

لكن في حين أن فترات انتباه الأمريكيين المتدهورة قد قصرت على مدى عقود، وجدت الدراسة الجديدة أن تأثيرات هذه الأطعمة تحدث في غضون دقائق.

أظهرت الاختبارات المعرفية التي أجريت على أكثر من 2100 شخص بالغ في منتصف العمر، والذين يتبعون نظامًا غذائيًا يحتوي على 41 بالمائة من الأطعمة فائقة المعالجة، انخفاضًا في سرعة المعالجة العقلية والانتباه بعد تناول كيس من رقائق البطاطس.

وقالت الدكتورة Barbara Cardoso، الباحثة الرئيسية وعالمة الكيمياء في جامعة Monash الاسترالية، في بيان صحفي : "لقد لاحظنا انخفاضًا واضحًا وقابلًا للقياس في قدرة الشخص على التركيز".

كانت هذه التأثيرات بغض النظر عن الخيارات الغذائية العامة للشخص - حتى بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا متوسطيًا، والذي يعتبر من أفضل الأنظمة الغذائية للصحة العامة.

على الرغم من أن الباحثين لم يقترحوا سبب حدوث هذه التأثيرات، قال Cardoso إن النتائج تعزز فكرة أن تناول الأطعمة فائقة المعالجة ضار بالدماغ.

لاحظ مؤلفو الدراسة أيضًا أن البالغين الذين تناولوا المزيد من الأطعمة فائقة المعالجة كانوا أكثر عرضة لعوامل خطر الإصابة بالخرف.

هذا ما توصلت إليه دراسات سابقة أيضاً. فقد أظهرت دراسة أجرتها كلية الطب بجامعة Harvard عام 2022 زيادة بنسبة 25% في خطر الإصابة بالخرف لدى الأشخاص الذين يتناولون كميات أكبر من الأطعمة فائقة المعالجة.

أظهرت دراسات أخرى أُجريت منذ ذلك الحين وجود روابط مماثلة بين التدهور المعرفي وخطر الإصابة بالخرف.

وفي العام الماضي، ذكر باحثون من جامعة فرجينيا للتكنولوجيا أن تناول اللحوم المصنعة والمشروبات السكرية يرتبط بضعف الذاكرة وانخفاض الأداء المعرفي لدى البالغين.

مع ذلك، لا تقتصر الأطعمة فائقة المعالجة على اللحوم المدخنة والأطعمة السكرية فقط، بل تشمل أيضاً العديد من المنتجات فائقة المعالجة التي تُعتبر صحية نسبياً، مثل ألواح الجرانولا واللحوم النباتية.

لهذا السبب قد لا يعلم البعض بضرورة التحقق من المعلومات الغذائية للتأكد من خلوها من الإضافات والمواد الكيميائية الاصطناعية الضارة.

وأوضح Cardoso أن المشكلة تكمن على الأرجح في الإضافات الموجودة في المنتجات فائقة المعالجة.

وأضافت: "تشير هذه الإضافات إلى أن العلاقة بين النظام الغذائي والوظائف الإدراكية تتجاوز مجرد تفويت الأطعمة المعروفة بأنها صحية، وتشير إلى آليات مرتبطة بدرجة معالجة الطعام نفسها".