بعد عقدين من علاج أمراض القلب، وانسداد الشرايين، واختلال التمثيل الغذائي، بدأتُ ألاحظ نمطًا معينًا. ظنّ العديد من مرضاي أنهم يقومون بكل شيء على أكمل وجه - كممارسة الرياضة بانتظام وإدارة التوتر - ومع ذلك، انتهى بهم الأمر في عيادتي يعانون من مشاكل قلبية وعائية خطيرة.
ما هو الرابط المشترك؟ اختياراتنا اليومية للطعام.
بعضٌ من أكثر الأطعمة ضررًا في النظام الغذائي الأمريكي لا تأتي مع ملصقات تحذيرية. بل تُسوّق على أنها "صحية للقلب" أو"نباتية" أو"قليلة الدسم". لكن وراء هذه العبارات الرنانة، تكمن مكونات تُغذّي الالتهاب، وترفع مستوى السكر في الدم، وتُلحق الضرر بشرايينك تدريجيًا مع مرور الوقت.
كطبيب قلب، هناك تسعة أطعمة أمريكية لا يمكنك أن تدفع لي مقابل تناولها - ليس لأنني متطرف، ولكن لأنني رأيت بنفسي ما تفعله هذه الأطعمة بالقلب البشري، وهم:
حبوب الإفطار السكرية
تبدو هذه الحلويات غير ضارة. تُسوّق برسوم كرتونية مبتسمة، بل تحمل أحيانًا ادعاءات صحية. لكن معظمها في الواقع حلوى مُقنّعة. كأنك تتناول دونات مُغطّى على الفطور!
ارتفاع السكر في الدم لا يجعلك تشعر بالخمول في منتصف الصباح فحسب، بل يُحفّز أيضًا ارتفاعًا حادًا في الأنسولين، مما يُرهق و يُنهك جهازك الوعائي.
تناول هذا بدلاً من ذلك : شوفان مقطع مع التوت والقرفة. ألياف طبيعية، ومضادات أكسدة، وطاقة ثابتة.
اللحوم المصنعة
إنها سهلة الحمل ومريحة، لكن لهذه القطعة الأساسية في الساندويتشات جانبٌ سلبي. غالبًا ما تُحفظ لحوم الديلي بالنترات والنتريت، والتي قد تتحول إلى مركبات مسرطنة داخل الجسم.
هذه المواد لا تزيد من خطر الإصابة بالسرطان فحسب ، بل ترفع أيضًا ضغط الدم وتزيد من تلف الشرايين على المدى الطويل .
تناول هذا بدلاً من ذلك : قم بشوي صدر الديك الرومي أو الدجاج الخاص بك ثم قم بتقطيعه طازجًا.
المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة
هذه المشروبات تشكل ضربة مزدوجة لجسمك: ارتفاع نسبة السكر في الدم، وإرهاق الغدد الكظرية، وإغراق الجسم بمركبات التهابية .
يُمكن للمُحليات الصناعية أن تُؤثر سلبًا على ميكروبيوم الأمعاء، الذي يلعب دورًا كبيرًا في كلٍّ من عملية الأيض وصحة القلب. فهي لا تُسرّع شيخوخة الجسم فحسب، بل قد تُسبب لك شعورًا أسوأ أثناء استخدامها.
تناول هذا بدلا من ذلك : الماء الفوار مع الليمون أو شاي الأعشاب المثلج.
الوجبات السريعة المقلية
نعم، إنها لذيذة. لكن الأطعمة المقلية، مثل نقانق الذرة، وكعكة القمع، والبطاطس المقلية، تُطهى في زيوت بذور صناعية تتأكسد عند درجات حرارة عالية ، مُشكّلةً نواتج ثانوية سامة.
تترسب هذه النواتج الثانوية في جدران الشرايين، وتعزز تراكم اللويحات، وتزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية والنوبات القلبية. أنصح مرضاي بتخيل كل قضمة مقلية كصنفرة على شرايينهم. هذا ليس مبالغة.
تناول هذا بدلاً من ذلك : خيارات مخبوزة في الفرن باستخدام زيت الزيتون أو الأفوكادو.
الخبز الأبيض والكربوهيدرات المكررة
عندما تُجرّد حبة من الألياف والمعادن والعناصر الغذائية، يبقى لديك طعامٌ يعمل كالسكر في الجسم. وهذا يشمل الخبز الأبيض والمقرمشات، وحتى العديد من أنواع الحبوب المتعددة المزيفة.
تتحلل هذه الدهون بسرعة، مما يؤدي إلى ارتفاع مستوى الجلوكوز، مما يؤدي إلى انهيارات دماغية، وتخزين الدهون، ومقاومة الأنسولين. ة الدموية.
تناول هذا بدلاً من : خبز الحبوب الكاملة بنسبة 100% أو خبز الحبوب المنبتة.
السمن النباتي ودهون الزبدة المزيفة
بعد أن سُوِّق السمن النباتي كبديل صحي للزبدة، تحوّل إلى إحدى أكبر الخرافات الغذائية في القرن الماضي. لا تزال العديد من أنواعه تحتوي على دهون متحولة، مُعَدَّلة كيميائيًا لإطالة مدة صلاحيتها، لكنها تُلحق ضررًا بالغًا بالجسم
تناول هذا بدلاً من ذلك : زبدة العشب أو زيت الزيتون البكر الممتاز.
اللحوم النباتية المصنعة بشكل كبير
"نباتي" لا يعني بالضرورة أنه صحي للقلب. فالعديد من بدائل اللحوم معالجة بشكل مفرط، ومليئة بالصوديوم والزيوت المسببة للالتهابات، وإضافات صناعية مثل ميثيل السليلوز وعزل بروتين الصويا.
تناول هذا بدلاً من : العدس، أو الفاصوليا، أو التوفو المعالج بشكل بسيط.
الحساء المعلب المحتوي على نسبة عالية من الصوديوم
قد يحتوي كوب واحد من الحساء المعلب على ما بين 80% و100% من الكمية اليومية الموصى بها من الصوديوم. يؤدي الإفراط في تناول الصوديوم إلى ارتفاع ضغط الدم، وإجهاد الكلى، وزيادة خطر الإصابة بقصور القلب
تناول هذا بدلا من ذلك : حساء محلي الصنع مع خضراوات طازجة وأعشاب وملح البحر حسب الرغبة.
كريمة القهوة المنكهة
رشة الكريمة الصباحية غالبًا ما تكون مزيجًا كيميائيًا: زيوت مهدرجة، ونكهات صناعية، وسكريات مضافة. قد تبدو ضئيلة، لكنها تتراكم يومًا بعد يوم، مسببةً الالتهابات وتراكم اللويحات الشريانية حتى قبل مغادرة المنزل
تناول هذا بدلاً من ذلك : حليب اللوز أو الشوفان غير المحلى مع خلاصة القرفة أو الفانيليا.
لن أتناول أيًا من هذه الأطعمة أبدًا، ولكنك لستَ بحاجة إلى تغيير نظامك الغذائي بالكامل بين عشية وضحاها. التغييرات الصغيرة تتراكم، وستثبت تحاليل دمك ذلك. وبالطبع، استشر طبيبك قبل إجراء أي تغييرات جذرية.
