ذكرت WXYZ في التنبيه الصحي، تتصدر كاليفورنيا عناوين الصحف لاتخاذها خطوة إيجابية نحو وجبات غداء مدرسية صحية. أصبحت الولاية للتو أول ولاية في البلاد تمرر قانونا يحدد الأطعمة فائقة المعالجة ويخطط لحظر أسوأها من الوجبات المدرسية.
يحدد قانون الغذاء الحقيقي والأطفال الأصحاء ما يعتبر طعاما فائق المعالجة، وهو أمر لم يتم القيام به رسميا من قبل.
تتخذ كاليفورنيا خطوة إيجابية نحو وجبات غداء مدرسية صحية. الولاية هي الأولى في البلاد التي تصدر قانونا يحدد الأطعمة فائقة المعالجة ويحظرها من الوجبات المدرسية.
يعرف الطعام فائق المعالجة بأنه الطعام الذي يحتوي على إضافات اصطناعية أو "غير طبيعية" - أشياء لن تجدها في الأطعمة الحقيقية أو المعالجة بالحد الأدنى. يتضمن ذلك المستحلبات التي تساعد على خلط الزيت والماء في أشياء مثل تتبيلات السلطة، والمثبتات والمكثفات التي تغير الملمس، ومحسنات النكهة التي تكثف أو تقلد النكهات الطبيعية.
ويشمل أيضا المنتجات التي تحتوي على بعض الأصباغ الاصطناعية، مثل Red No. 40، والأطعمة الغنية بالدهون المشبعة أو الملح أو السكر المضاف. والأطعمة التي تحتوي على المحليات غير المغذية - أي المحليات الصناعية مثل الأسبارتام أو السكرالوز التي لا تضيف التغذية.
الآن ، تتمثل خطة كاليفورنيا في تحديد هذه الأطعمة ثم إزالتها تدريجيا من كافيتريات المدارس.
لن يحدث ذلك على الفور. تتمثل الخطوة الأولى في أن تقرر وزارة الصحة العامة في كاليفورنيا الأطعمة التي تعتبر "أطعمة فائقة المعالجة مثيرة للقلق". هذا متوقع بحلول عام 2028. ستبدأ المدارس في التخلص التدريجي منها بعد عام. بحلول عام 2035 ، ستختفي هذه الأطعمة تماما من مدارس كاليفورنيا.
يظهر تقرير مركز السيطرة على الأمراض أن الأطفال في الولايات المتحدة يحصلون على ما يقرب من ثلثي السعرات الحرارية من الأطعمة فائقة المعالجة. تم تصميم هذه الأطعمة لتصل إلى ما يسمى "نقطة النعيم" - هذا المزيج المثالي من السكر والملح والدهون الذي يجعلنا نرغب في المزيد. إنها مصممة لمذاق رائع ، ولكنها منخفضة الألياف ومكونات حقيقية وكاملة. تم ربط تناول الكثير منها بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب وحتى الوفاة المبكرة.
بالنسبة للأطفال ، يمكن أن ترفع هذه الأطعمة نسبة السكر في الدم وتسبب الالتهاب وتؤدي إلى زيادة الوزن. كما تم ربطها بالربو والسمنة. وبسبب كيفية تأثيرها على نظام المكافأة في الدماغ، يمكن أن تخلق في الواقع رغبة شديدة في تناول الطعام تشبه إلى حد كبير الإدمان.
لن يقضي قانون كاليفورنيا الجديد على كل الأطعمة المصنعة، لكنه يستهدف أسوأ المخالفين. الهدف هو تسهيل تناول الأطفال أطعمة حقيقية وكاملة تساعدهم على النمو والبقاء بصحة جيدة والتعلم.
