بدأت كاليفورنيا في التخلص التدريجي مما تعتبره أكثر الأطعمة فائقة المعالجة إشكالية من قوائم الإفطار والغداء المدرسية. القانون، الذي وقعه الحاكم جافين نيوسوم، هو الأول في البلاد الذي يحظر مثل هذه الأطعمة.
وفقا لبيان صحفي صادر عن مكتب نيوسوم، "يعتمد القانون على فكرة بسيطة ومنطقية: يجب ألا تقدم المدارس للطلاب منتجات يمكن أن تضر بصحتهم أو تتداخل مع قدرتهم على التعلم".
في بيان مكتوب، قال نيوسوم إن "كاليفورنيا لم تنتظر أبدا واشنطن أو أي شخص آخر لقيادة صحة الأطفال - لقد كنا في المقدمة لسنوات، وأزلنا الإضافات الضارة وتحسين التغذية المدرسية. يعتمد هذا القانون الأول في البلاد على هذا العمل للتأكد من أن كل طالب في كاليفورنيا لديه إمكانية الوصول إلى وجبات صحية ولذيذة تساعده على الازدهار ".
ما هو المعالج الفائق؟
المعالج الفائق "تشمل الأطعمة فائقة المعالجة فئة واسعة تتراوح من ملفات تعريف الارتباط والكعك ورقائق البطاطس إلى النقانق والخبز الأبيض والوجبات المجمدة. يقول العلماء إن القاسم المشترك بين هذه الأطعمة هو أنها عادة ما تكون تركيبات من المكونات الصناعية التي تم تصميمها من قبل الشركات المصنعة لتحقيق "نقطة النعيم" المعينة ، مما يجعلنا نتوق إليها ونفرط في تناولها. كما أنها تميل إلى أن تكون منخفضة في العناصر الغذائية مثل الألياف والفيتامينات والمعادن.
توصلت كاليفورنيا إلى تعريفها الخاص، حيث حددت "المكونات التي تميز الأطعمة فائقة المعالجة، بما في ذلك النكهات والألوان الاصطناعية، والمكثفات والمستحلبات، والمحليات غير المغذية ومستويات عالية من الدهون المشبعة أو الصوديوم أو السكر. غالبا ما تشتمل الوجبات السريعة والحلوى والوجبات الجاهزة على هذه المكونات.
طالما تعرضت الأطعمة فائقة المعالجة لانتقادات باعتبارها عالية السعرات الحرارية بينما تقدم القليل من القيمة الغذائية.
يقول منتقدو مشروع القانون إنه قد يؤدي إلى حظر الأطعمة المصنعة مثل الفواكه والخضروات المعلبة لأنها تحتوي على مواد حافظة، بينما يقول المؤيدون إنه سيتم استبعاد المكونات التي تعتبر ضارة فقط.
