محبي الأسماك وجميع أطباق المعكرونة النباتية تقريبًا، إغتنم دائمًا فرصة الجمع بين المأكولات البحرية والمعكرونة على العشاء.
تحبّ سمك السلمون في منزلك، لكنك لا ترغب دائمًا في شيّه على الموقد - فقد يُصبح فوضويًا، أو أحيانًا ترغب في ترك الشعلات فارغة لطهي أطباق أخرى. بالنسبة لمكرونة السلمون هذه، إلجأ إلى الشواية لطهيها بشكل مثالي وتحمير شرائح السلمون ، مما يُتيح لك تحضير المعكرونة الكريمية معها.
فهيا تحتاج الى صلصة المعكرونة المكونة من خمسة مكونات تُطهى في دقائق معدودة، وعند خلطها مع المعكرونة وقشر الليمون وعصير الليمون، ستحصلين على معكرونة كريمية لذيذة وليست ثقيلة جدًا (يا إلهي!). والميزة الإضافية؟
إضافة كيس كامل من السبانخ الصغيرة في النهاية يعني أن هذا الطبق وجبة متكاملة.
سمك السلمون العصير والمعكرونة الكريمية والسبانخ المزينة بهذه الصلصة تجعلها عشاءً رائعًا، كما أنها فاخرة بما يكفي لتقديمها للضيوف.
لماذا سوف تحبه؟ لانها وجبة متكاملة. معكرونة غنية بالصلصة، سلمون شهي، وسبانخ، كل ذلك في طبق واحد لذيذ!
المكونات الرئيسية في معكرونة السلمون الكريمية:
سمك السلمون: اختر شرائح سمك متساوية تقريبًا. يمكنك أيضًا استخدام جانب سمك السلمون بوزن 1.5 رطل، ولكن قطّعه إلى 3 قطع أولًا ليسهل طهيه.
المعكرونة: يمكن استخدام الفيتوتشيني أو اللينجويني هنا؛ فقط تأكدي من تحريكها أثناء الطهي حتى لا تلتصق الخيوط ببعضها البعض.
الكريمة: هذه هي قاعدة الصلصة الكريمية.
خردل ديجون: ملعقة صغيرة فقط من الخردل تضيف عمقًا رائعًا للنكهة، لذا لا تتخطاها!
الليمون: يساعد قشر وعصير الليمون على تفتيح الصلصة الكريمية.
السبانخ: احصل على عبوة من السبانخ الصغيرة تزن 5 أونصات، والتي سوف تذبل بسرعة عند خلطها مع المعكرونة.
طريقة عمل معكرونة السلمون الكريمية:
اشوي السلمون. تبّل شرائح السلمون بزيت الزيتون والملح والفلفل، ثم اشويها على صينية خبز مبطنة بورق قصدير حتى تنضج تقريبًا (ستستمر في النضج أثناء نضجها). أثناء الشواء، اطبخ المعكرونة وحضّر الصلصة.
طبخ المعكرونة. اسلق الفيتوتشيني المجفف حتى ينضج تقريبًا، ثم احتفظ ببعض ماء المعكرونة قبل تصفيتها.
حضّر الصلصة. قلّب البصل والثوم في الزبدة، ثمّ اطبخهما على نار هادئة مع الكريمة وخردل ديجون والملح لفترة وجيزة.
أكمل تحضير المعكرونة. أضف المعكرونة وماء المعكرونة والسبانخ الصغيرة إلى الصلصة. قلّب حتى تُغطى المعكرونة بالصلصة جيدًا. أطفئ النار وأضف قشر الليمون وعصيره. انقل المعكرونة إلى طبق التقديم وغطها بالسلمون، مع تقطيعه إلى قطع كبيرة وترك الجلد على صينية الخبز.
ملاحظة:
يمكن استبدال السباغيتي بالفيتوتشيني.
كما ويمكن استبدال الجرجير الصغير بالسبانخ..
يمكن حفظ بقايا المعكرونة والسلمون وماء المعكرونة في حاويات محكمة الإغلاق منفصلة لمدة تصل إلى يومين. أضف قليلًا من ماء المعكرونة عند إعادة تسخينها لتخفيف الصلصة.
كان هذا الطبق لذيذًا جدًا. أعجبتني طريقة تقديمه في طبق واسع، على طريقة العائلة.
