من بين آلاف وصفات العشاء اللذيذة والصحية. من البروتينات الخالية من الدهون كالدجاج والسلمون إلى الخضراوات المغذية كالبروكلي والفلفل والسبانخ، تزخر هذه المجموعة من وجبات العشاء بمكونات شهية ستستمتع بها في أي ليلة من ليالي الأسبوع. جرب شرائح الدجاج مع صلصة كريمة الطماطم المجففة، وفلفل البطاطا الحلوة والفاصوليا السوداء - نضمن لك أنك ستحبها.
1 - كيش السبانخ والفطر
تناول الطعام بشكل جيد / أنتونيس أخيليوس
هذه الوصفة الصحية للكويش النباتي سهلة التحضير للغاية. إنها كويش بدون عجينة معقدة! محشوة بالفطر البري الحلو وجبنة غرويير اللذيذة. استمتع بها على الفطور أو الغداء المتأخر، أو قدمها مع سلطة خفيفة على الغداء.
2- شرائح دجاج مع صلصة كريمة الطماطم المجففة (دجاج تزوجني)
تناول الطعام بشكل جيد
على الرغم من أن شريحة الدجاج قد تكون صدر دجاج مقطع إلى نصفين، إلا أن هذه الوصفة تُظهر كيفية تحضير شرائح دجاج لذيذة بضعف الكمية. يُستخدم برطمان الطماطم المجففة بالشمس في وظيفتين لهذه الفكرة الصحية للعشاء. يُستخدم الزيت العطري الذي تُحفظ فيه الطماطم لتشويح الدجاج، وتُضاف الطماطم إلى صلصة الكريمة.
3- معكرونة الدجاج والسبانخ في المقلاة مع الليمون والبارميزان
تناول الطعام بشكل جيد
تجمع هذه المعكرونة بالدجاج، التي تُطهى في مقلاة واحدة، بين صدور الدجاج الخالية من الدهون والسبانخ المقلية، لتُقدم وجبة متكاملة في طبق واحد، غنية بنكهة الثوم والليمون، ويُفضل تقديمها مع القليل من جبنة البارميزان المبشورة. أُطلق عليها اسم "معكرونة أمي في المقلاة"، بينما تُسميها هي "معكرونة ديفون المفضلة". على أي حال، إنها وجبة عشاء سريعة وسهلة التحضير، ابتكرناها معًا ودوّناها على بطاقة صغيرة للوصفة منذ أكثر من عقد من الزمان، وما زالت ضمن قائمة وجبات العشاء الأسبوعية التي أُعدّها حتى اليوم. إنها وجبة عشاء بسيطة ستُحبها جميع أفراد العائلة.
4 - فلفل حار مع البطاطا الحلوة والفاصوليا السوداء
المصور: أنطونيس أخيليوس، منسقة الديكور: كاي كلارك، منسقة الطعام: إميلي نابورز هول
حضّري كمية مضاعفة من هذا الطبق النباتي السريع، المليء بالفاصوليا السوداء والبطاطا الحلوة، وتناوليه على الغداء في اليوم التالي أو جمّدي الكمية الزائدة لوقت لاحق.
5 - شوربة نودلز الدجاج الكريمية مع دجاج مشوي
تناول الطعام بشكل جيد
تتميز وصفة شوربة الدجاج الكريمية هذه بمذاقها الشهي الذي يُشبه فطيرة الدجاج. نستخدم دجاجًا مشويًا جاهزًا لتوفير الوقت - ابحث عن دجاجة كبيرة الحجم غنية بلحم الصدر. قدم هذه الشوربة اللذيذة مع سلطة خضراء.
6 - معكرونة سباغيتي بالسبانخ مع صلصة كريمة الطماطم المجففة
تصوير: كيلسي هانسن، تنسيق الأزياء: جريج لونا
للحصول على نكهة مميزة بسرعة في وصفة معكرونة الطماطم المجففة هذه، نستخدم زيت الطماطم المجففة كأساس لصلصة الكريمة. وفي الوقت نفسه، تعمل حرارة المعكرونة المتبقية على ذبول السبانخ في وقت قياسي، مما يجعلها وجبة عشاء سريعة مثالية لأيام الأسبوع.
7 - غولاش أمريكي
تناول الطعام بشكل جيد
يُعدّ طبق الغولاش الأمريكي، المعروف أيضاً باسم الغولاش التقليدي، وجبة عائلية مثالية واقتصادية. تُطهى المعكرونة مباشرةً في الصلصة، لذا يُمكن تحضير هذا الطبق الشهي في قدر واحد فقط.
8 - نودلز الكوسا مع بيستو الأفوكادو والروبيان
تناول الطعام بشكل جيد
قلل من الكربوهيدرات واستخدم الكوسا الحلزونية بدلاً من المعكرونة في وصفة طبق الباستا بالبيستو اللذيذة هذه. زيّن الطبق بالروبيان المتبل على طريقة الكاجون لإكمال هذه الوجبة السريعة والسهلة.
9- طاجن القرنبيط المحشو
تناول الطعام بشكل جيد
لن ترغب بتناول القرنبيط المشوي بأي طريقة أخرى بعد تجربة هذه الوصفة الشهية. يغلف لحم الخنزير المقدد والقشدة الحامضة وجبن الشيدر الحاد القرنبيط الصحي بنكهة لذيذة، ليقدم طبقًا جانبيًا سهل التحضير سيجعل الجميع يرغبون بتناول الخضار.
10 -طاجن الدجاج والكوسا
المصور: أنطونيس أخيليوس، منسق الدعائم: كاي كلارك، منسق الطعام: إميلي نابورز هول
هذه الكاسرولة بالدجاج والكوسا المخبوزة غنية بالنكهة، ومشبعة، وقليلة الكربوهيدرات! ستحبها جميع أفراد العائلة، كما أنها طريقة رائعة لتشجيع الأطفال على تناول الخضار.
11 - مقلاة لحم بقري مفروم ومعكرونة
تناول الطعام بشكل جيد
أضف المزيد من الخضراوات إلى يومك مع وصفة المعكرونة السهلة هذه التي تُحضّر في مقلاة واحدة. افرم الفطر فرماً ناعماً ليُشبه قوام اللحم المفروم، ثم أضفه إلى صلصة اللحم الكلاسيكية لتحصل على لمسة صحية على طبقك المفضل على العشاء.
12 - تشولي (كاري الحمص)
تناول الطعام بشكل جيد
هذه الوصفة الهندية الصحية عبارة عن كاري حمص لذيذ يمكنك تحضيره في غضون 20 دقيقة فقط. يُعرف هذا الطبق أيضاً باسم تشانا ماسالا، وهو وجبة عشاء شهية ومريحة.
13 - باذنجان بارميزان من إيتينغ ويل
تناول الطعام بشكل جيد
هنا نقوم بخبز الباذنجان المغطى بالبقسماط للحصول على نتائج مقرمشة مع سعرات حرارية أقل. هذه النسخة المعدلة من وصفة الباذنجان بارميزان الكلاسيكية طُوّرت في الأصل من قِبل مطبخنا التجريبي عام ١٩٩٥، وتم تحديثها عام ٢٠٢٠ بمناسبة الذكرى الثلاثين لتأسيسنا.
14 - سمك السلمون المشوي بزبدة الثوم مع البطاطس والهليون
تناول الطعام بشكل جيد
تُعدّ هذه الوصفة لسمك السلمون والبطاطس، التي تُحضّر في مقلاة واحدة، وجبة عشاء صحية وشهية خلال أيام الأسبوع. يُغطّي زبدة الثوم المذابة سمك السلمون والخضراوات، مما يُضفي نكهة غنية ومميزة على الطبق.
15 - لازانيا القرع الإسباجيتي مع البروكوليني
تناول الطعام بشكل جيد
في وصفة لازانيا القرع الإسباجيتي قليلة الكربوهيدرات هذه، يُمزج البروكوليني بالثوم مع القرع الإسباجيتي والجبن لتقديم طبق صحي مستوحى من أطباق الكاسرول الشهيرة. يُخبز الطبق داخل قشور القرع مباشرةً، مما يُضفي عليه مظهرًا مميزًا. يُقدم مع سلطة سيزر كبيرة وخبز أسمر دافئ ومقرمش.
16 - معكرونة بالدجاج والبارميزان في مقلاة واحدة
تناول الطعام بشكل جيد
تستخدم هذه المعكرونة بالدجاج والبارميزان طريقة طهي المعكرونة في قدر واحد، حيث يتم طهي المعكرونة والدجاج والصلصة جميعها في مقلاة واحدة للحصول على عشاء سريع وسهل مع الحد الأدنى من التنظيف.
17- دجاج بالكمون وحمص في مقلاة
تناول الطعام بشكل جيد
هذه الوصفة السريعة والغنية بالبروتين لحساء الدجاج مستوحاة من نكهة الشاورما مع توابل مثل الكمون والبابريكا والفلفل. حضّري كمية مضاعفة وجمّديها لتناول عشاء صحي وسريع. قدّمي الحساء مع الكسكس والبروكلي المطهو على البخار.
18- دجاج مشوي وبطاطا حلوة
تناول الطعام بشكل جيد
تُعدّ وصفات الدجاج والبطاطا الحلوة الصحية خيارًا لذيذًا ومضمونًا للعشاء. تجمع هذه الوجبة قليلة السعرات الحرارية، التي تُحضّر في صينية واحدة، بين أفخاذ الدجاج والبطاطا الحلوة، وتُطهى بسرعة في فرن شديد الحرارة. تُقدّم مع سلطة خريفية من الخضار الورقية المشكلة، وشرائح التفاح، والجبن الأزرق.
19 - طاجن البروكلي والدجاج المحشو
إيتينغ ويل / ستايسي ك. ألين، الدعائم: جوليا بايلس، منسقة الطعام: آنا كيلي
يُعدّ طبق البروكلي والدجاج الكريمي اللذيذ هذا وجبة عشاء شهية تُرضي جميع الأذواق. لتسهيل التحضير، ابحث عن أكياس من زهرات البروكلي المقطعة مسبقًا. إذا كنت تُفضل نكهة حارة، استبدل جبنة مونتيري جاك بجبنة بيبر جاك.
20 - يخنة الفاصوليا البيضاء والسبانخ والسجق في قدر الطهي البطيء
تناول الطعام بشكل جيد
استعدّي لهذه الوصفة في صباح بارد عندما تشتهين طبقًا ساخنًا من يخنة السجق المطبوخة ببطء على العشاء. ولجعل هذه الوصفة خالية من الغلوتين، استخدمي سجقًا خاليًا من الغلوتين.
