ذكرت أنجل ألبرينغ منذ سنوات، واجهت معضلة يعرفها العديد من الطهاة في المنزل جيدا: يجب إعداد العشاء، لكنني لم أرغب في مغادرة المنزل. لم يكن الطقس في الخارج باردا فحسب- كان الثلج يتساقط! بصفتي فتاة من لويزيانا لم أعش أبدا في أي مكان مع شتاء مناسب، كانت فكرة القيادة فيه شاقة. لم أكن أذهب إلى أي مكان، لكنني ما زلت بحاجة إلى تناول الطعام.
لذلك، التفت إلى المخزن والثلاجة، مصمما على سحب شيء ما مع كل ما كان في متناول اليد. بعد بحث سريع، هبطت على بعض الجمبري المذاب، وعلبة من السباغيتي، وجرة من الثوم المفروم، والفلفل الحلو، وبعض المواد الغذائية الأساسية. ما صنعته في تلك الليلة تبين أنه أحد أكثر الوجبات المحبوبة في منزلنا. زوجي يطلبها بانتظام، والآن أصبح طبقا يتطلع إليه أطفالنا أيضا.
لقد بدأ كحادث سعيد، لكنه الآن مفضل للعائلة... إليك ما تحتاج إلى معرفته لصنع معكرونة الروبيان فائقة البساطة في مطبخك.
قد يكون لديك كل ما تحتاجه تقريبا لإعداد هذا الطبق في الثلاجة والفريزر والمخزن، ولكن إليك ما يجب جمعه:
• روبيان مذاب مجمد
• ثوم مبشور (أو ثوم طازج مفروم ناعما)
• دهن لحم الخنزير المقدد (أو زيتون أو زيت نباتي آخر)
• فلفل أخضر مفروم
• توابل الكاجون
• طماطم كرزية مقطعة إلى أنصاف
• شرائح زيتون أسود
• سباغيتي
• زبدة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• ريحان طازج وجبن بارميزان للتزيين
كيفية صنع معكرونة الروبيان فائقة البساطة
ما يجعل هذا الطبق مميزا ليس التقنيات الفاخرة أو المكونات التي يصعب العثور عليها. هذه هي الطريقة التي يعمل بها كل شيء معا، مما يخلق طبقات من النكهات الخفيفة. أيضا، أنا أحد هؤلاء الطهاة الذين يحبون جناحها، لذلك لا أكتب كميات المكونات أبدا. يمكنك توسيع نطاق الطبق لأعلى أو لأسفل لإطعام جمهورك. وتذوق دائما كما تذهب، حتى تتمكن من ضبط التوابل بحيث تعمل من أجلك.
