كيف يمكن أن تؤثر العادات الغذائية على خطر الإصابة بمرض باركنسون، وفقًا للخبراء.
أظهرت الدراسات أن حمية البحر الأبيض المتوسط وحمية MIND، الغنية بمضادات الأكسدة، تدعم صحة الدماغ.
تشير الأبحاث القائمة على الملاحظة المتزايدة الى أن الأنماط الغذائية طويلة المدى قد تؤثر على خطر الإصابة بمرض باركنسون، وسن ظهور المرض، وربما شدة الأعراض.
وقد ارتبط اتباع نظام غذائي على الطريقة المتوسطية، على وجه الخصوص، بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض وربما بأعراض أخف.
ومع ذلك، لا يوجد طعام واحد يسبب المرض أو يمنعه، وفقًا للدكتور Michael S. Valdez، وهو طبيب مقيم في كاليفورنيا حاصل على تدريب متقدم في علم الأعصاب.
وقال لشبكة Fox News Digital: "عندما نتحدث عن مرض باركنسون والحالات المشابهة، من المفيد النظر إلى الصورة الأوسع. في كثير من الحالات، يكون النمط العام على مر السنين هو المهم".
وبحسب الطبيب، فإن الدماغ حساس بشكل خاص للالتهاب المزمن والإجهاد التأكسدي صحة الأوعية الدموية، والتي تعني مدى جودة تدفق الدم الى أنسجة الدماغ.
أظهرت دراسة ان اتباع نظام غذائي معين يعزز وظائف الدماغ والذاكرة.
وأشار Valdez إلى نقطة رئيسية أخرى، وهي أن الأمراض التنكسية العصبية تتطور ببطء.
وأضاف: "غالباً ما تظهر التغيرات في الحركة أو الإدراك بعد سنوات من بدء التغيرات الكامنة في الدماغ".
"هذا يعني أن عوامل نمظ الحياة، بما في ذلك النظام الغذائي، هي جزء من جدول زمني أكبر بكثير يشمل أيضًا العوامل الوراثية والتعرضات البيئية والنوم والنشاط البدني."
أطعمة قد تؤخر ظهور الأمراض
رقم 1: حمية البحر الأبيض المتوسط وحمية MIND
أكدت الدكتورة Rebecca Gilbert، وهي طبيبة أعصاب متمرسة وكبيرة مسؤولي المهمة في جمعية مرض باركنسون الأمريكية في نيويورك، أن أفضل الأطعمة لصحة الدماغ هي تلك التي تشكل النظام الغذائي MIND أو النظام الغذائي المتوسطي.
قال Gilbert لشبكة Fox News Digital: "تركز هذه الأنظمة الغذائية على الحبوب الكاملة والخضراوات (وخاصة الخضراوات الورقية الخضراء) والمكسرات والبقوليات والتوت. ويُعد السمك هو البروتين الحيواني المفضل، وزيت الزيتون هو الدهون المفضلة".
أشارت الدراسات إلى أنه من بين أولئك الذين تم تشخيص إصابتهم بمرض باركنسون، فإن الالتزام بنظام MIND الغذائي أو نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي قبل التشخيص كان مرتبطًا بظهور المرض في وقت لاحق، وفقًا للطبيب.
قالت: "هذه الأنظمة الغذائية مفيدة للدماغ لأنها عنية بمضادات الأكسدة وغيرها من العناصر الغذائية المضادة للالتهابات التي تحافظ على صحة الخلايا العصبية.
كما أنها تدعم صحة الأوعية الدموية في الدماغ، مما يوفر تدفقًا كافيًا للدم يحتوي على العناصر الغذائية والأكسجين التي تحتاجها الخلايا العصبية."
رقم 2: الأطعمة الغنية بالـFlavonoid
"لقد ارتبط تناول التوت الأزرق والفراولة والتفاح والشاي والنبيذ الأحمر باعتدال بانخفاض خطر الإصابة بمرض باركنسون في مجموعات كبيرة من المرضى"، هذا ما قالته Amanda Hare، وهي ممرضة ممارسة خبيرة في مجال علم الأعصاب واضطرابات الحركة، والتي تعمل أيضًا كمسؤولة اتصال طبي في مختبرات رون، لشبكة Fox News Digital.
استشهد الخبير المقيم في ولاية كارولينا الجنوبية بدراسة أجرتها جامعة Harvard وجدت أن الرجال الذين يتناولون أعلى كمية من flavonoid لديهم خطر أقل للإصابة بالأمراض بنسبة 40٪ تقريبًا.
وقالت: "Anthocyanins - وهي الصبغات الموجودة في التوت الأحمر/الأرجواني - هي الفئة الفرعية ذات الإشارة الأكثر اتساقاً. تتمتع هذه المركبات بتأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، وقد تعبر حاجز الدم في الدماغ".
رقم 3: القهوة والشاي المحتوي على الكافيين
أظهرت دراسات كبيرة أن استهلاك القهوة بانتظام يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض باركنسون ، وفقًا لـ Hare، على الرغم من أنه لا يمكن إثبات وجود سبب مباشر.
وقالت إن الدراسات التي أجريت على الحيوانات وجدت أن الكافيين يحمي خلايا الدماغ عن طريق منع مستقبل دماغي محدد يسمى مستقبل adenosine A2A.
وأضاف Hare: "التأثير أقوى عند الرجال؛ ويبدو أن العلاج الهرموني يعدله عند النساء".
رقم 4: الأسماك الدهنية ومصادر Omega 3
وقال Hare: "الأدلة تشير إلى ذلك أكثر من كونها قاطعة، لكن الأنظمة الغذائية الغنية بأوميغا 3 - مثل سمك السلمون والسردين والماكريل والجوز وبذور الكتان - ترتبط بانخفاض المخاطر وقد تدعم الصحة العصبية العامة".
رقم 5: الألياف والأطعمة المخمرة
في بعض الحالات، قد تبدأ أمراض باركنسون في الأمعاء، ويمكن أن تسبق أعراض الجهاز الهضمي، مثل الإمساك، التشخيص، كما يتفق الخبراء.
وجد العلماء علامات مبكرة للمرض - كتل من بروتين يسمى ألفا-سينوكلين - في أعصاب الجهاز الهضمي .
"يُعد الإمساك أحد أقوى الأعراض المبكرة، وغالبًا ما يسبق التشخيص بعقد أو أكثر"، هذا ما قاله Hare لشبكة فوكس نيوز ديجيتال.
"تُعد الأنظمة الغذائية التي تدعم تنوع الميكروبيوم المعوي - الأطعمة الغنية بالألياف والمخمرة مثل الزبادي والكفير والملفوف المخلل والكيمتشي - مجالًا بحثيًا نشطًا، على الرغم من أنه ليس لدينا حتى الآن أدلة من تجارب عشوائية تثبت أن تغيير الميكروبيوم يغير من خطر الإصابة بمرض باركنسون."
الأطعمة المرتبطة بارتفاع المخاطر
رقم 1: منتجات الألبان (وخاصة الحليب)
قال Hare: "هذه نتيجة ثابتة ولكنها لا تزال موضع نقاش. فقد وجدت العديد من الدراسات الكبيرة أن زيادة استهلاك الحليب ترتبط بزيادة طفيفة في خطر الإصابة بمرض باركنسون، وخاصة عند الرجال".
وأشارت إلى أن الإشارة خاصة بالحليب، حيث أن الجبن والزبادي لا يظهران نفس الارتباط المتسق.
رقم 2: الأطعمة فائقة المعالجة
ربطت دراسات حديثة، من بينها دراسة صحة الممرضات عام 2025، بين الإفراط في تناول الأطعمة فائقة المعالجة وزيادة احتمالية ظهور أعراض مرض باركنسون المبكرة. وأشار هير إلى أن هذا يدعم أدلة أوسع نطاقًا على ارتباط الأطعمة المصنعة بالالتهاب الجهازي.
رقم 3: التعرض للمبيدات الحشرية عن طريق النظام الغذائي
ووفقًا لـ Hare، فإن التعرض لمادة الباراكوات والروتينون، وهما مادتان كيميائيتان سامتان تستخدمان غالبًا كمبيدات حشرية، يعد من بين أقوى عوامل الخطر البيئية لمرض باركنسون.
وأشارت إلى أن "تناول المنتجات العضوية كلما أمكن ذلك ... هو إجراء وقائي معقول، على الرغم من أن الجزء الأكبر من مخاطر المبيدات الحشرية في أدبيات مرض باركنسون يتعلق بالتعرض المهني، وليس بالنظام الغذائي".
رقم 4: الإفراط في تناول الدهون المشبعة واللحوم الحمراء/المعالجة
وقال Hare: "هناك ارتباطات، لكنها أقل قوة من نتائج منتجات الألبان أو المنتجات فائقة المعالجة".
وأشارت إلى وجود بعض القيود والتحفظات المتعلقة بجميع هذه الارتباطات بين النظام الغذائي والمخاطر.
وأكدت قائلة: "علم الأوبئة لا يعني السببية. فجميع ما سبق ذكره تقريباً يأتي من الدراسات القائكة على الملاحظة ".
يمكن أن تلعب سلوكيات نمط الحياة دورًا أيضًا - فالأشخاص الذين يتبعون حمية البحر الأبيض المتوسط، على سبيل المثال، يمارسون الرياضة أكثر، ويدخنون أقل، ولديهم موارد أكثر.
وأشار Hare إلى أن "النظام الغذائي هو أحد العوامل العديدة". "توجد أدلة أقوى من أي طعام على أن التمارين الرياضية تساهم في الوقاية من مرض باركنسون وإبطاء تطوره. كما أن جودة النوم والنشاط الذهني وتجنب إصابات الرأس أمور مهمة أيضاً."
